Broken Jello 幻彩啫喱 - 椰汁篇

材料 (A):

3 色啫喱粉 - 各1 盒(羅拔臣)
熱水 - 200 ml 

材料 (B-白色部份):

糖 - 60g

熱水 - 100ml

椰汁 - 400ml

淡奶 - 100ml

魚膠粉 - 18g

熱水 - 100 ml

做法:
1) 將材料A 搞溶及放入雪櫃雪最少了1 日

2) 係材料B 中, 將糖+熱水搞溶
3) 加入椰汁， 淡奶

4） 魚膠粉+熱水搞溶， 放入（2），等涼

5）4色啫喱除意切粒, 放入模

6）加入（4）

Broken Jello 幻彩啫喱 - 益力多篇

見到好多網友整呢個, 咁啱我諗住做呢個做生日蛋糕, 做法好簡單, 只係要時間去雪

材料 (A):

3~4 色啫喱粉 - 各1  盒(羅拔臣)
熱水 - 200 ml 

材料 (B-白色部份):

魚膠粉 - 1.5 湯匙

熱水 - 100 ml

益力多 - 5支

做法:
1) 將材料A 搞溶及放入雪櫃雪最少了1 日

2) 係材料B 中, 將熱水+魚膠粉搞溶
3) 加入益力多搞溶, 等涼

4) 4色啫喱除意切粒, 放入模

5) 加入(3)

6) 放入雪櫃雪最少了1 日

Trip:

1) 如果唔想食太硬, 係材料A 熱水轉為250 ml

2) 係放入啫喱液係盒前, 記得水用衝衝, 重要留少少水, 因為咁會容易起模
3) 因為我要拿個去朋友屋企, 所以我每個雪既STEP全部改為2日. 因為帶出街會開始溶, 所以要雪硬D

荔枝jello

老爺俾左好多荔枝我地2公婆，誰知我地又唔食得咁多，所以今次整左呢個jello

材料:
荔枝味啫喱粉 - 1  盒(羅拔臣)
熱水 - 225ml
凍水 - 100ml
荔枝 - 除意

做法:
1) 用熱水搞溶啫喱粉
2) 加入凍水，將荔枝放面
3) 等凍左入雪櫃

菇菇通粉

呢個通粉只要30min就搞掂，大家快d試

材料:
通粉  - 除意
白菇菇 -  1包
史雲生特濃磨茹汁 - 1/3 罐
鹽 - 少許

做法:
1) 用熱水+鹽煮熟通粉, 待用
2) 用油炒香菇菇
3) 加入通粉，白汁，水，炒幾分鐘便可

Trip

1) 1罐史雲生醬汁係4人份量，佢地提議將餘下汁放入盒放入雪櫃。

煙肉芝士焗大啡菇

一田優惠日買左大啡茹, 買個陣好開心, 但買完唔知點煮. 好彩多得一班JM指點.

多謝鬼鬼老師教左好多方法點去煮呢個菇

BB醬茄汁芝士焗原隻大啡菇: http://oniyomeryori.blogspot.com/2012/11/bb.html?m=1

黑松露芝士焗原隻大啡蘑: http://oniyomeryori.blogspot.hk/2012/02/blog-post_7175.html?m=1

燒汁芝士煙肉焗茄子: http://oniyomeryori.blogspot.hk/2011/09/blog-post_10.html?m=1

我今次我就整左茄汁芝士焗菇

材料 (2人份量)

大啡菇 - 2 個

芝士 - 2片

煙肉 - 2 片

茄汁 - 少許

鹽 - 少許

香草 - 少許

做法:

1) 用廚房紙/布清潔菇菇 (JM 話不能濕水)

2) 預熱焗爐

3) 先用200度焗茹10 分鐘
4) 10 分鐘茹會出水, 留起. 菇面放茄汁, 煙肉, 鹽, 香草, 茄汁, 菇水, 芝士

5) 用200度焗10 分鐘

Trip:

1) 如果菇菇係第一次有出水，咁係第二次焗既最後5min加入菇水(菇菇會濃味d)

滑滑豆腐花

係網到睇唔少教整豆腐花食譜, 試左2次覺得咁整便好D

材料

石膏粉 - 3/4 茶匙

粟粉 - 3/4 茶匙

豆漿 - 1 支(約500ml)

做法: 

1) 將石膏粉&粟粉放入鍋內

2) 用2茶匙水搞混石膏粉&粟粉

3) 煲滾豆漿 (留意不要起泡)

4) 用熱豆漿用高快衝到鍋內

5) 放一張廚房紙, 然後上蓋, 等30 分鐘

Tips: 

1) 豆漿: 我係用豆腐主義, 完成豆腐花可以不加黃糖

2) 我試過用1茶匙 & 半茶匙分量石膏粉去煮. 發現半茶匙唔硬, 1半匙大硬

蘋果雪梨水

跟jm 學整滋潤糖水

材料:
富士蘋果 - 2 個
雪梨 - 2個
無花果 - 1個
蜜棗 - 1個
水 - 大約鍋7 成

做法:
1) 將所有材料放入鍋內, 用中火煲滾
2) 轉細火煲 20-30分鐘

椰皇燉蛋白

呢個係跟肥媽食平DD 學整"椰皇燉蛋白"
做法好簡單, 大家快D 整LA
材枓:
椰皇 - 1 個
蛋白 - 1 份 (1隻蛋)
鮮奶 - 1 份
椰皇水 - 1 份
糖 - 1湯匙

做法:
1) 先切開椰皇, 拿出椰皇水
2) 加熱椰皇水+糖 (不要太熱, 只係想溶糖)
3) 加入奶, 蛋白拌勻
4) 隔渣放入椰皇殼, 隔水蒸35 分鐘

Trip: 
1) 不能不放糖, 因為所有材料甜味好少
2) 奶一定要用3.7 度, 因為奶味又香又濃
3) 如果唔放保鮮紙(可以加熱)去蒸, 效果就好似我咁, 面頭有d 老